ローストポーク作ってみました

今日は久しぶりに気合を入れました。

ロースト用の皮付きの豚肉全体に塩を当てて

皮に1センチ幅に切り込みを入れ

ローレル、クローブを差し入れます

表皮に自家製アップルジャムを塗ってオーブンで1時間ほど数回返して完成。

トロトロの脂身とカリッとした皮、柔らかい肉は絶妙美味に仕上がりました。

これと別プレートにつまみを乗せてお気に入りのピノノワールで乾杯。