今日は久しぶりに気合を入れました。 ロースト用の皮付きの豚肉全体に塩を当てて 皮に1センチ幅に切り込みを入れ ローレル、クローブを差し入れます 表皮に自家製アップルジャムを塗ってオーブンで1時間ほど数回返して完成。 トロトロの脂身とカリッとした皮…